新潟の郷土料理には欠かせないヤタラを紹介します。
材料
みょうがの新芽、ピーマン、大根の味噌漬け、味の素
みょうがの新芽、ピーマン、大根の味噌漬け、味の素
作り方
ミョウガの茎の新芽です。又はミョウガの芽でも美味しいです。
上記のミョウガの茎の新芽の葉と根の部分を切り、細かく刻みます。
大根の味噌漬けも同様に細かく刻みます。多く入れすぎるとしょっぱくなるので少量にして下さい。ピーマンも同様に刻みます。
全てを混ぜて更に刻みます。
仕上げは味の素を少々。
出来上がり！ご飯にかけても、お酒のおつまみにも美味しいです。
