新潟の郷土料理には欠かせない大根のキンピラを紹介します。 材料大根、醤油、砂糖、ごま油、だしの素、七味唐辛子 作り方 大根は皮を剥きます。 短冊切りにします。 鍋にサラダ油をひき、大根を炒めます。 醤油・砂糖・だしの素を入れ１０分程（大根が柔らかくなるまで）煮ます。 ここで隠し味のごま油を少々。 お好みで七味唐辛子を振っていただきます。
