新潟の郷土料理には欠かせないフキ味噌を紹介します。 材料ふきのとう、味噌、砂糖、卵、油 作り方 ふき味噌と言うだけあり、ふきのとうを使います。ふきのとうをみじん切りします。 フライパンに油を引きフキノトウを炒めます。 若干色が付いたところで砂糖、味噌を入れ再び炒めます。(味噌の量は味見をしながら) 最後に卵を入れて完成。 出来上がり!非常に簡単です。お酒のおつまみに、御飯にのせても美味しいです。これぞ春の味!!