新潟の郷土料理には欠かせない野沢菜の油炒めを紹介します。
材料
野沢菜の漬け物、醤油、みりん、砂糖
野沢菜の漬け物、醤油、みりん、砂糖
作り方
野沢菜の漬け物を用意します。
野沢菜の漬け物はこちら
野沢菜の漬け物はこちら
野沢菜の漬け物を細かくみじん切りにします。
鍋に油をひいてみじん切りにした野沢菜の漬け物を入れます。
少し炒めたところで醤油、砂糖、みりんを入れ味を調えます。調味料は少量で良いと思います。
隠し味には唐辛子を漬けた物を入れて完成です。若干辛みを入れた方が味に深みが出ます。（七味唐辛子でも良いですよ）
完成です。
冷やして食べた方が美味しいです。
ビールのつまみにでも良いですし、お茶漬けも美味しいです。
冷やして食べた方が美味しいです。
ビールのつまみにでも良いですし、お茶漬けも美味しいです。
