新潟の郷土料理には欠かせない山モチをご紹介
材料
御飯、醤油、みりん、味噌、砂糖、いりゴマ
御飯、醤油、みりん、味噌、砂糖、いりゴマ
作り方
炊きたての御飯を少し粘り気がでる程度に棒ですりつぶします。
水をつけて少し平らにします。
ハンバーグのような形。
ハンバーグのような形。
御飯３合でこの位の量にはなります。
ゴマをすり鉢で擦って香りが出る程度にフライパンで煎ります。
煎ったゴマと醤油、みりん、味噌、砂糖を混ぜてよく混ぜ合わせます。
味はお好みでどうぞ。
味はお好みでどうぞ。
混ぜ合わせたタレに御飯を１つずつ合わせます。
オーブンで焼き、焦げ目がついたら完成！
上手に出来ました。
見た目は「キリタンポ」に似ています。
上手に出来ました。
見た目は「キリタンポ」に似ています。
今回のポイント！
１、ゴマをすり鉢で擦りフライパンで煎る。
２、オーブンで焼き少しだけ焦げ目をつける。
１、ゴマをすり鉢で擦りフライパンで煎る。
２、オーブンで焼き少しだけ焦げ目をつける。
