新潟の郷土料理には欠かせないクルミ味噌を紹介します。 材料クルミ、味噌、砂糖、みりん 作り方 秋、家の近くで拾ったクルミを用意しました。 このクルミが少し割れるまでフライパンで煎ります。 中身を出します。 ミキサーにクルミ・味噌・砂糖・みりんを入れよく混ぜ合わせます。 できあがり！ほうれん草に和えたり、春菊に和えたり、そのお酒のおつまみとしても美味しいです。妙高では「山餅」に付けて食べます。
