ふき味噌トップページ > 妙高の田舎料理をご紹介 > ふき味噌新潟の郷土料理には欠かせないフキ味噌を紹介します。材料 ふきのとう、味噌、砂糖、卵、油 作り方ふき味噌と言うだけあり、ふきのとうを使います。ふきのとうをみじん切りします。 フライパンに油を引きフキノトウを炒めます。 若干色が付いたところで砂糖、味噌を入れ再び炒めます。(味噌の量は味見をしながら) 最後に卵を入れて完成。 出来上がり! 非常に簡単です。お酒のおつまみに、御飯にのせても美味しいです。 これぞ春の味!!