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ジャガイモの酢の物

新潟の郷土料理には欠かせないジャガイモの酢の物を紹介します。

材料
ジャガイモ、酢、塩、砂糖、ゴマ

作り方

ジャガイモを適量用意します。皮をむいておきます。
細く千切りします。
酢水によくさらします。今日は5分くらいでした。
少量のサラダ油でサッと炒めます。(注)炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるのでホントにサッと炒めるだけです。
火が通ったらボールに移します。酢、塩、砂糖で味付けをします。味はお好みで!
最後にゴマを振りかければ出来上がり。今日は酢を入れすぎてしまったようでちょっとすっぱかったです。でもこのシャキシャキ感がたまらなく大好きな一品です。お茶うけにどうぞ。
農業生産法人 株式会社小出農場
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新潟県妙高市大字関山1768-5
TEL.0255-82-2684
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1.農産物販売・お米の製造・販売
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