大根のキンピラトップページ > 妙高の田舎料理をご紹介 > 大根のキンピラ新潟の郷土料理には欠かせない大根のキンピラを紹介します。材料 大根、醤油、砂糖、ごま油、だしの素、七味唐辛子 作り方大根は皮を剥きます。 短冊切りにします。 鍋にサラダ油をひき、大根を炒めます。 、。、。、。、。、。、。 醤油・砂糖・だしの素を入れ10分程(大根が柔らかくなるまで)煮ます。 ここで隠し味のごま油を少々。 お好みで七味唐辛子を振っていただきます。