トマトの栄養は？
酸味が胃液の分泌を促し、たんぱく質などの消化を助けます。カリウムを含みますから、体内の余分な塩分を排泄し、高血圧の予防に効果があります。また、トマトの赤い色はリコピンという色素で、最近の研究によりガンを防ぐ効果が認められました。さらにビタミンCはコラーゲンの形成に役立ち、細胞を丈夫にしてくれます。

食べ方は？
サラダ、スープ、シチュー、スパゲティ、オムレツなど、用途はさまざまです。そのほか、チーズをのせてオーブンで焼いたり、妙め物に入れたりしてもおいしいもの。クエン酸が脂っこさを中和しますから、肉類の煮込み料理に使うとさっばりと仕上がります。まるかじりが一番美味しいです。