ジャガイモの栄養は？
じゃがいものビタミンCは加熱調理しても壊れにくいのが特徴です。また、「カリウムの王様」といわれるほどカリウムを多く含んでいます。カリウムは体内の塩分バランスを保つはたらきがあるので、腎臓機能の低下した人や、高血圧の予防や治療にぴったりです。

食べ方は？
つけ合わせとなんにでも使えます。調理法もふかす、ゆでる、煮る、妙める、揚げる、焼くなど、バリエーション豊かです。粉質でほっくりした男爵いもはマッシュポテトや粉ふきいも、サラダなどに向き、粘質がでくずれにくいメイクイーンは妙めたり煮たりするのに向いています。3月、5月の新じゃがは、水分が多く、煮ころがしやシチューにすると美味しいですよ。