２００９年６号

食味の落ちるこの時期だから小出農場は真剣に考えています。秋の間に全て玄米にするのではなく、籾のまま保存食味の落ちるこの時期に籾〜玄米〜白米にしてお届けいたします。	籾すり後はこんなに綺麗な玄米が出てきます。
籾すりしています。１袋ずつ詰めて低温倉庫（１５度の部屋）で保存していきます。	籾すり後、直ぐに精米やっぱり光沢が違います。精米していても全然、香りが違いますね。

お米は籾のまま保存しているとお米自体生きていますので美味しい状態を保っていますが、一度玄米にしてしまうと半死の状態になり半年後には食味は落ちてしまいます。だから小出農場では籾のまま保存して食味の落ちるこの時期から籾〜玄米〜白米にして発送させていただきます。
いまづり米は「コシヒカリゴールド」と「コシヒカリデラックス」での販売になります。

「なんで全ての量を籾で保存しておけば良いじゃない！」とも思いますが籾のまま保存しておくと工場並みの大規模な倉庫が必要になってしまいます。夢は「全量籾保存」でも現実にはなかなか難しいのです。