夜から降り続いた雪が朝になってみると約１０ｃｍの積雪量になっていました。
新雪の上を歩いてみます。誰も歩いていない雪の上を歩くのは気持ちが良いです
野菜は一度雪に付けると甘みが出てきます。雪国の野菜が美味しいのはこのためです。
春から毎日見てきた田圃も雪で覆われてきました約３ヶ月間雪の下で栄養を蓄えます。
いよいよ冬本番なのでしょうか？ 例年ですと根雪になる時期は１２月中旬〜下旬にかけてなのですが・・・ 今年は初雪も早かったですし本格的な積雪も若干早いような気がします。 野菜を一度雪に付けると甘みが出てきます。 妙高村大洞原の専業野菜農家の野沢さんがこんな事を言っていました。 「車のラジエターの不凍液を舐めてみる、夏場は甘くないが冬場不凍液を舐めると非常に甘い野菜も一緒、自分がつらい環境になると自分を守ろうとする働きを起こすものなのだよ。雪の降る地域の野菜が美味しいのはこの為なんだよ」 実はお米もそうなのです雪の降る地域では冬に作物は作れないが雪の降らない地域だと麦ｅｔｃの作物が作れます田圃が冬の時期に休めないのです。お米の旨みは冬に大量に降る雪の成分ミネラルが決め手なのです。
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