２００１年１２月号【２】
ちょっとこだわりのきな粉作り
きな粉を作る為に大豆を多めに作りました。大豆は畑で作りました。
皮をむくと綺麗な大豆が現れました。
この大豆を製粉機に入れて粉状にします。「細かく細かく」細かさが勝負です、この作業の時驚くほどきな粉のにおいがするのです！なぜか感動しました。
出来上がり！！写真では色が見にくいですが、実際の色は緑色です。
お好みで塩、砂糖で味付けをします。
「しってるか？きな粉は大豆を摺って作るんだ」
トシノおばあちゃんの一言で、きな粉作りが始まりました。
おかしなもので大豆自体はかおりは無いのですが
摺った途端あら不思議きな粉の香りがするではありませんか、
部屋中に広がるきな粉の香りに家族みんなで鼻息呼吸、味見の連発
「なつかしいなあ〜正月近くになると家中にこの香りが
する事があったんだよな〜」（英敏）
