２０００年・７月号

　

いまづり米を出荷しています。 　リニュアルページの製作が手間取り、７月の小出新聞が こんな時期になってしまいました。ゴメンナサイ。 　　さて、皆さんは【今籾摺り米（イマズリマイ）】をご存知ですか。昔は保管 　　環境が悪かったことからお米は常に籾（もみ）の状態で保存していました 　　１０月に収穫して一年間食味を落とさず保管していたのです。 　　現代は、玄米を低温倉庫で保管してお米屋さんや、業者が小売するとき 　　に精米しています。でもお米は生き物です。 　　残念ですが　昨年の１０月収穫時期から早１０ヶ月もたちますと当然のこ 　　とですが、味がドンドン落ちています。 　　毎日食べるご飯、そして全国のお米は全てこのような環境で出荷・販売 　　していますので皆さんは気が付いていません。 小出農場は、この時期にこだわります。 手間はかかりますがあえてこの時期だからこそ【いまずり米】を 出荷しています。籾のまま保管し続けたコシヒカリを今から新米 の収穫時期１０月初旬まで続けます。 　　　　いよいよリニュアル完了です。ご意見お待ちしています。

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