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新潟懐かしの郷土料理レシピ

家庭の主婦ともなりますと、毎日の食事が大変な仕事です。同じ様な材料でも新しい料理、昔懐かしい料理で食卓を家族で囲むと楽しい語らいの場となることでしょう。人に喜んでもらうことって、ステキなことだと思います。たかが料理ではなく、心のこもった料理を作ってみませんか？ここでは新潟の郷土料理を紹介します。

●きゃらぶき
春の山菜フキを料理します。

●野沢菜の油炒め
野沢菜も悪くなる前に火を通して味を変えます。昔ながらの保存食品です。

●やまもち
きりたんぽに似ています。妙高村に昔から伝わる食べ物です。

●あられ
餅の角を使い昔懐かしいおやつを作ります。

●自家製味噌
買った味噌とは違いそこの家の味があります。意外に簡単です。

●野沢菜漬け
新潟ではお茶を飲むときに漬け物を出します。冬の漬け物の定番です。

●雑煮
地域によって雑煮は違いますよね。新潟では醤油ベースで具材はたっぷりです。

●竹の子御飯
御飯と竹の子を一緒に炊きます。

●山菜おこわ
餅米をベースにゼンマイ、しいたけ、こんにゃく、山菜を沢山使った美味しい料理です。

●大根と野沢菜のヌカ漬け
ヌカ漬けはぬか床作りが難しいと思っていませんか？意外に簡単に出来ます。

●ふき味噌
春の味「ふきのとう」を使っての郷土料理ごはんにもお酒のおつまみにも良く合います。

●ポテトチップ
地で採れたじゃがいもを使って本物のポテトチップを食べてみませんか。

●ノッペ汁
新潟県の代表的料理、地域によって材料味付け、呼び名まで変わる新潟県民にもっとも愛される料理です。

●竹の子汁
笹竹、姫竹妙高で竹の子は沢山採れます。採れたての竹の子を具一杯の味噌汁の中に入れます。竹の子の香りで美味しいですよ！

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