お米の有る生活
お米は日本人の生活・文化そのものです。２０−３０年前までは常にお米は不足していました。
現代はスーパーやお米屋さんにはいつでも山のように積み上げられていますが、これから先はこのように豊かな時代が続くかどうかはわかりません。 お米は 白米-玄米-ぬか（糠）-もみ（籾）-わら（藁）からなりたっています。
皆さんが田圃で見ている姿が稲（わら、もみ）からなっています、しかし籾のままでは食べられませんここで一回（皮）を剥いてあげます。
皮を剥くと玄米が出てきます。玄米のままでも食べられるのですがもう一度、皮を剥いてあげますと皆さんが見ている白いお米になるのです。その時精米したときにに出るのがヌカなのです。
江戸時代まではお米の収穫量が財産のあらわし方でした。当時成人男子が１年間で食べるお米の量を約１５０Ｋｇとしてそれを１石（こく）としました。
また、家族七人で１年間に食べるお米の量を田んぼの収穫量に合わせて１反（たん）＝１０アールとしました。約４７０Ｋｇ位の収穫量としたそうです。