新潟の郷土料理には欠かせないヤタラを紹介します。 

 


 

 材料
みょうがの新芽・ピーマン・大根の味噌漬け・味の素

ミョウガの茎の新芽です。又はミョウガの芽でも美味しいです。

上記のミョウガの茎の新芽の葉と根の部分を切り、細かく刻みます。

大根の味噌漬けも同様に細かく刻みます多く入れすぎるとしょっぱくなるので少量にして下さい。ピーマンも同様に刻みます。

全てを混ぜて更に刻みます。


仕上げは味の素を少々。

出来上がり!ご飯にかけても、お酒のおつまみにも美味しいです。

 

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