新潟の郷土料理には欠かせない山モチを紹介します。 

 


 

 材料
 御飯、醤油、みりん、味噌、砂糖、いりゴマ

炊きたての御飯を少し粘り気がでる程度に棒ですりつぶします。

水をつけて少し平らにします。
ハンバーグのような形。

御飯3合でこの位の量にはなります。

ゴマをすり鉢で擦って香りが出る程度にフライパンで煎ります。

煎ったゴマと醤油、みりん、味噌、砂糖を混ぜてよく混ぜ合わせます。
味はお好みでどうぞ。

混ぜ合わせたタレに御飯を1つずつ合わせます。

オーブンで焼き、焦げ目がついたら完成!
上手に出来ました。
見た目は「キリタンポ」に似ています。

今回のポイント!
1、ゴマをすり鉢で擦りフライパンで煎る。
2、オーブンで焼き少しだけ焦げ目をつける。