材料
　シソ・梅干し・酢・塩

シソの葉の新芽の柔らかい部分を使います。シソはプランターでも簡単に栽培出来ます。

葉を塩でよく揉みます。これがポイントです。一度塩揉みする事で鮮やかな色が出ます。

１分ほど塩揉みをした後、水で一度洗い流しよく絞ります。

保存を考え少し多めに塩を入れかき混ぜます。

酢を少々入れます。