新潟の郷土料理には欠かせないフキ味噌を紹介します。 

 


 

 材料
 ふきのとう、味噌、砂糖、卵、油  

ふき味噌と言うだけあり、ふきのとうを使います。ふきのとうをみじん切りします。

フライパンに油を引きフキノトウを炒めます。

若干色が付いたところで砂糖、味噌を入れ再び炒めます。(味噌の量は味見をしながら)

最後に卵を入れて完成。

出来上がり!非常に簡単です。お酒のおつまみに、御飯にのせても美味しいです。
これぞ春の味!!

 

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